شاورما مرغ | طرز تهیه شاورما مرغ خوشمزه خانگی | مجله پادرا

آموزش آشپزی - طرز تهیه شاورما مرغ خانگی


تاریخ :دوشنبه,۲۹ مهر ۱۳۹۸
تعداد بازدید :113


شاورمای عربی با برش های ریز مرغ یا گوشت بره بریان شده و پیتا درست می شود. پیتا یک نان عربی نازک است که به راحتی می توان با آن ساندویچ درست کرد. این غذا در عربستان با سس تند و ارده خورده می شود. در ادامه با طرز تهیه شاورما مرغ آشنا می شوید.

مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ :

سینه مرغ :دو عدد

پیاز متوسط : ۲ عدد

آب لیمو ترش: دو عدد

فلفل سبز:۱ عدد

سیر رنده شده: ۴-۵ حبه

گوجه فرنگی متوسط :۲ عدد

ادویه مخصوص : یک قاشق غذا خوری

روغن زیتون :یک دوم پیمانه

ماست : شش قاشق غذاخوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

سماق : ۱ ق غ سرپر

مرحله اول

داخل یک کاسه سینه مرغ را همراه روغن زیتون، آب لیمو، سیر ، فلفل سبز ،ماست، نمک و فلفل و ادویه مخصوص به خوبی مخلوط کنید تا مواد جذب مرغ شوند سپس ظرف را یک روز کامل داخل یخچال قرار دهید.

ساندویچ مرغ شاورما

مرحله دوم

شاورما مرغ

بعد از گذشت یک روز مرغ را از یخچال بیرون آورده و با ۵۰ گرم کره داخل یک تابه نسوز تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

صبر کنید تا آب مرغ کشیده شود. چند بار فیله ها را پشت و رو کنید تا هر دو طرف مرغ کاملاً طلایی شود. مراقب باشید سس نسوزد. دائما باید ان را زیر و رو کنید.

مرحله سوم

شاورما مرغ لبنانی

بعد از طلایی شدن سینه مرغ ها، آن ها را از روی حرارت بردارید و به صورت خلالی خرد کنید و مجددا با مقدار کمی کره روی حرارت تفت دهید سپس گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا کمی سرخ شوند. وقتی گوجه فرنگی نرم شد، پیاز سماقی خرد شده را هم اضافه کرده و بلافاصله زیر غذا را کم کنید.مرغ ها آماده است، حالا نوبت به درست کردن سس شاورما می رسد.

*خیلی ها دوست دارند غذایشان عطر دودی داشته باشد. برای اینکار باید قبل از اضافه کردن پیاز، یک تیکه فویل را پشت لیوان فشار بدید تا به شکل ته لیوان در بیاید. سپس ۱ ق روغن در فویل بریزید و وسط مایه مرغ قرار دهید. همچنین یک تیکه زغال را جداگانه روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ و قرمز شود. بعد این تیکه زغال رو در فویل بیندازید و بلافاصله در ماهیتابه را ببندید و حدود ۲-۳ دقیقه صبر کنید.بعد در ماهیتابه رابردارید و با احتیاط فویل و زغال را دور بیندازید. پیاز را اضافه کرده و هم بزنید.

مواد لازم برای تهیه سس شاورما مرغ :

طرز تهيه شاورما مرغ خانگى

ماست غلیظ : یک پیمانه

پودر سیر : دو قاشق غذا خوری

ارده : چهار قاشق غذا خوری

نمک و فلفل : به مقدار لازم

برای تهیه سس شاورما ماست غلیظ، پودر سیر و ارده را در ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید سپس نمک و فلفل را اضافه را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

مواد لازم برای تهیه نان شاورما مرغ :

طرز تهيه شاورما مرغ خانگی

آرد سفید : پنج پیمانه

تخم مرغ : دو عدد متوسط

خمیر مایه : یک و نیم قاشق غذاخوری

شکر : دو قاشق غذاخوری

آب : یک و نیم پیمانه

مرحله اول

برای تهیه نان شاورما آرد سفید، تخم مرغ، خمیر مایه و نمک را با آب مخلوط کرده و با کمک دست خوب ورز دهید تا خمیر، صاف و یکدست شود سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر زیاد شود.

مرحله دوم

بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به ۱۵ تا ۲۰ قطعه مساوی تقسیم کنید. خمیر ها را به کمک وردنه به صورت نازک باز کنید سپس داخل یک تابه نسوز با حرارت متوسط بپزید.

مرحله سوم

بعد از این که تمام مواد آماده شد، به کمک یک قاشق مقداری سینه مرغ خلالی شده را با سس، کاهو و گوجه روی سطح نان بریزید سپس نان را به صورت رولی بپیچید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ :

طرز تهيه شاورما مرغ لبناني

- نان شاورما

- سیب زمینی سرخ شده

-گوجه فرنگی

-خیار شور

- جعفری خرد شده

-سس ارده

روی نان کمی مایه شاورما قرار دهید، بعد یک مقدار سس، چند تا سیب زمینی و در نهایت هم کمی گوجه، خیار شور و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

*در تهیه شاورما میتوان از نان لواش هم استفاده کرد ولی نان باگت مناسب نیست.


منبع:مجله اینترنتی پادرا

برچسب ها :



این مقاله را دوست داشتید؟ آنرا به اشتراک بگذارید

دیدگاه خودتان را ارسال کنید
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز با * علامت گذاری شده اند.






star مقالات جدید

  • مقالات
  • دکتر
  • بیمارستان
  • دارو
مطالب این سایت تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی داشته و توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست.
هشدار! تجويز و تعيين دوز دارو به عهده پزشک مي باشد و پورتال پادرا هيچگونه مسئوليتي در خصوص مصرف خود سرانه دارو ندارد